乳化油由基礎(chǔ)油和添加劑（乳化劑、防銹劑）組成，只有它們比例配合適當(dāng)，乳化油才更穩(wěn)定。

       1、基礎(chǔ)油

       基礎(chǔ)油、緩蝕劑及乳化劑配合適當(dāng)，才能使乳化油穩(wěn)定。不同油相要求不同的HLB值的乳化劑，而油相的不同組合，其要求的HLB值也要變化。基礎(chǔ)油是緩蝕劑的載體，它的黏度影響乳化油的穩(wěn)定性。黏度低，易于乳化；但黏度過(guò)低，形成保護(hù)油膜太薄，不利于防銹，所以基礎(chǔ)油的黏度要適中。

       2、添加劑

       ①、乳化劑。乳化劑是乳化液的穩(wěn)定劑，是一類(lèi)表面活性劑。它能降低互不相溶的液體間的界面張力，使之形成乳化液。表面活性劑分子一般總是由非極性的、親油（疏水）的碳?xì)滏湶糠趾蜆O性的、親水（疏油）的基團(tuán)共同構(gòu)成。這兩部分處于分子兩端，形成不對(duì)稱(chēng)的結(jié)構(gòu)。因此，表面活性劑分子是一種兩親分子，具有既親油又親水的兩親性質(zhì)。

       ②、防銹劑。防銹添加劑主要有水溶性防銹劑和油溶性防銹劑兩大類(lèi)。防銹過(guò)程主要是游離堿與水溶性緩蝕劑作用的過(guò)程，如三乙醇胺可與金屬發(fā)生作用，并在金屬表面生成不溶性的致密氧化膜，阻止金屬的電化學(xué)腐蝕。但加入三乙醇胺一定要適量，過(guò)量后不但不溶解，反而會(huì)影響乳化，甚至破乳。

       ③、穩(wěn)定劑。穩(wěn)定劑的作用除了穩(wěn)定油相，使之不分層，并且呈透明均相之外，還能使乳化液在常溫和高溫下穩(wěn)定，防止或減少乳化液的分層和析油。選用的穩(wěn)定劑多為異丙醇、多元醇（乙二醇類(lèi)）、乙醇、高碳醇、二三乙醇胺、苯乙醇胺等。

       ④、除上述添加劑外，還包括極壓劑、堿保持劑、殺菌劑、消泡劑、絡(luò)合劑等。